Fransa’da İklim Değişikliğinin Etkisiyle Üzüm Hasadı Her Yıl Daha Erken Başlıyor
Rhône’dan Şili’ye kadar Fransa genelinde bağbozumu tarihleri her geçen yıl daha erkene çekiliyor ve 2026’da yeni rekorlar kırılıyor. Inrae araştırmacıları, 1970’lerden bu yana...
Rhône’dan Şili’ye kadar Fransa genelinde bağbozumu tarihleri her geçen yıl daha erkene çekiliyor ve 2026’da yeni rekorlar kırılıyor. Inrae araştırmacıları, 1970’lerden bu yana hasat başlangıç tarihinin on yılda en az dört gün öne kaydığını belirtiyor. Sıcaklık artışları üzümün gelişim döngüsünü hızlandırırken, sektör üreticileri su stresi ve düşük verim gibi zorluklarla başa çıkmak için uyum stratejileri geliştiriyor.
Rhône’dan Şampanya’ya, Alsas ve Bordo’dan geçerek, bağbozumu her yıl biraz daha erken başlıyor. Yarım asırda erkenlik yaklaşık bir ay kazandı ve 2026 yılı yeni rekorlar kırmaya devam ediyor.
Nantes’ın güneyindeki Goulaine tepelerinde yer alan Clos des Montys bağındaki 2026 hasadı 15 Ağustos’tan önce başladı. Elli yıl önce bağbozumu yazın en sonunda, hatta bazen ekim ayında başlardı. 2026 yılında ise birçok bağda ilk budama makası darbeleri ağustos ortasından önce vuruldu. Yıl sonu bu kayma, Fransa topraklarındaki küresel ısınmanın en açık göstergelerinden biridir.
1950’lerden bu yana takip edilen bir bağ paneline (Şampanya, Alsas, Saint-Émilion, Tavel, Châteauneuf-du-Pape) göre, bağbozumu başlangıç tarihi 1970’lerden bu yana ortalama 24 gün öne kaydı. Inrae araştırmacıları bu erkenlik kazanımını on yılda en az dört gün olarak değerlendiriyor.
6 Ağustos İtibarıyla Hasat
2026 kampanyası olgunun hızlanmasını tek başına örneklemektedir. Şampanya’da bağbozumu için başlangıç komün komün belirlenmektedir: bu yıl yasaklar 8 Ağustos ile 22 Eylül arasında değişmektedir ve Aube bölgesinde olduğu gibi bazı üreticiler 6 Ağustos Perşembe gününden itibaren toplamaya başlamıştı. Bu tarih komünden komüne değiştiği için, aşağıdaki grafik tek bir tarih yerine her yıl tüm tarihlerin ortalamasını almaktadır.
Şampanya’da bağbozumu bugün, 1965-1974 yılları arasındaki döneme göre 31 gün daha erken başlamaktadır; seri içerisindeki ilk on yılın (1965-1974) ortalama tarihi ile son on yılın (2017-2026) ortalama tarihi arasında ölçülen fark, bir nesilde yaklaşık bir aylık bir kaymaya işaret etmektedir.
1980’lere Göre Yaklaşık Yirmi Gün Daha Erken
Eğilim, Alsas’taki bağbozumu açısından da görülmektedir. Şimdiye kadar kremon ve sek şaraplar her biri kendi takvimini izliyordu: İkinci fermantasyon için gereken asitliği korumak amacıyla bilinçli olarak daha az olgun toplanan kremon, kampanyayı sek şaraplardan ve büyük kru şaraplardan yaklaşık bir hafta önce açıyordu. Bu yıl bu fark ortadan kalktı: yaz sıcaklıkları tüm kategorileri aynı hızda olgunlaştırdı ve hem kremon hem de sek şaraplar Alsas bağcılık tarihinde bir ilk olarak aynı gün, 18 Ağustos’ta hasat edildi.
Neden ülke genelinde aynıdır: ortalama sıcaklıkların yükselmesi, filizlenmeden ben düşmesine kadar asma döngüsünün tüm aşamalarını hızlandırmaktadır. Alsas’ta ben düşme tarihi (üzümün renk değiştirdiği an) 1980’lerden bu yana yaklaşık yirmi gün öne kaymıştır.
Côtes du Rhône’un güneyinde, Tavel ve Châteauneuf-du-Pape’de hasat 1950’lerde eylül ayının ikinci yarısında açılırdı. Artık ağustos ayının ikinci yarısında gerçekleşmektedir. 20. yüzyılın çoğunda bağbozumu geleneksel olarak 26 Eylül civarında başlayan Saint-Émilion’da ise bugün eylülün en ilk günlerinde hasat yapılmaktadır.
Yalnızca Tarih Meselesi Değil
Bağbozumnun öne kayması sadece bir tarih meselesi değildir. Bu duruma artan su stresi, verim düşüşü, üzümlerde daha düşük asitlik ve potansiyel alkol derecesinde artış eşlik etmektedir. Bazı Şampanyalı bağcılar artık yirmi yıl önce yalnızca Akdeniz bağlarında karşılaşılan şeker oranlarını gözlemlemektedir.
Buna karşılık sektör uyum sağlamaktadır: salkımlar üzerinde gölge oluşturmak için “kadeh biçimi budama” tekniğine dönüş, buharlaşmayı sınırlamak için sıraların çimlendirilmesi, filizlenmeyi geciktirmek için geç budama ve daha geç veya ısıya daha dayanıklı üzüm çeşitlerinin araştırılması uygulanmaktadır.
No Comment! Be the first one.