Burger King’den Ünlü Şeflerle Yeni Sandviç Hamlesi ve Büyüme Stratejisi
Ünlü şefler Michel Sarran ve Paul Pairet, Burger King Fransa için ragbi maçlarının üçüncü devresinden ilham alan yeni bir ortak sandviç dahil olmak üzere özel tarifler tasarladı. Fransa genelinde 640...
Ünlü şefler Michel Sarran ve Paul Pairet, Burger King Fransa için ragbi maçlarının üçüncü devresinden ilham alan yeni bir ortak sandviç dahil olmak üzere özel tarifler tasarladı. Fransa genelinde 640 restoranla faaliyet gösteren zincirin genel müdürü Alexandre Simon, markanın yerel kaynak kullanımını, “malbouffe” (sağlıksız beslenme) suçlamalarına karşı atılan adımları ve Fransa pazarındaki büyüme hedeflerini detaylandırdı. Şirket, ülkedeki fast-food pazarında liderliği hedeflerken yerli hammadde kullanımına ve maliyet dengesine dikkat çekiyor.
Şeflerin İmzasıyla Yeni Menüler
Ünlü şefler Michel Sarran ve Paul Pairet, Burger King için 25 Ağustos – 5 Ekim tarihleri arasında satışa sunulacak olan ve dördüncüsü düzenlenen “Masters des Chefs” serisi kapsamında çeşitli sandviçler tasarladı. İki şefin ortaklaşa hazırladığı yeni sandviç, stadyum çıkışlarında tüketilen merguez soslu sandviçlerden ve ragbi maçlarının üçüncü devre geleneklerinden ilham alıyor. Bu özel üründe Fransız sığır eti, merguez baharatları, cips parçacıkları, ördek yağı sosu ve yeşillikler yer alıyor.
Michel Sarran, projede sadece adını kullanmadığını, Paul Pairet ile birlikte tarifleri ayrı ayrı çalışıp ardından birleştirdiklerini belirtti. İki şef de Fransa’nın farklı bölgelerine ait mutfak kültürlerini ve yerel malzemeleri ön plana çıkardıklarını vurguladı.
Büyüme ve Yerelleşme Stratejisi
2015 yılında Quick markasının satın alınmasıyla Fransa’da 45 restorana sahip olan Burger King, bugün 185 franchise işletmecisiyle birlikte toplam 640 restorana ulaştı. Her yıl yaklaşık elli yeni şube açan zincir, Fransa’da McDonald’s’ın ardından en büyük ikinci burger markası konumunda bulunuyor. Fransa genelinde yılda yaklaşık 220 milyon müşteriye hizmet veren marka, cirosunu ve pazar payını artırmayı amaçlıyor.
Burger King France Genel Müdürü Alexandre Simon, markanın arkasında Fransız bir girişimci olan Olivier Bertrand ve Fransız sermayesinin bulunduğunu belirtti. Şirket, bığır eti, tavuk, patates kızartması, salata ve domates gibi temel hammaddelerinin %80’inin Fransa’dan temin edildiğini ifade ediyor.
“Malbouffe” Eleştirilerine Karşı Alınan Önlemler
Sağlıksız beslenme yönündeki eleştirilere yanıt veren Alexandre Simon, sürekli bir iyileştirme dinamikçisi içinde olduklarını kaydetti. İçeceklerdeki şekerin, patates kızartmasındaki tuzun ve bazı soslardaki yağ oranının azaltıldığını belirten Simon, Double Master gibi yüksek kalorili bazı ürünlerin menüden çıkarıldığını ifade etti. Ayrıca yeniden kullanılabilir yemek takımlarına geçildiği ve 2025 yılı itibarıyla karbon ayak izinin %30 oranında düşürüldüğü bilgisi paylaşıldı.
Artan hammadde maliyetlerine rağmen 2026 yılında fiyat artışlarının %0,5 ile sınırlandırıldığı, ortalama bir iki kişilik adisyonun ise 18 avro civarında seyrettiği açıklandı.
No Comment! Be the first one.